ஸ்வேச்சா ஹிங் ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, உதாரணமாக பருப்பு தட்கா, டிரஸ்ஸிங், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், அரிசி, சூப்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களில். இது சாம்பாரில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கிய பொருள். நெய் அல்லது எண்ணெயில் சேர்க்கும்போது, அதன் காரத்தன்மை குறைந்து அற்புதமான வாசனையை அளிக்கிறது.
ஹிங் (அசாஃபோடிடா) இந்திய சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது சமையலில் நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு அதன் நறுமணத்தை விட்டுச்செல்கிறது. இது ஃபெருலா இனங்களிலிருந்து உலர்ந்த லேடெக்ஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகையான பசை. ஹிங் இந்திய சமையலில் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்யும் சற்றே கடுமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
ஸ்வேச்சா ஹிங் என்பது வலுவான இயற்கை நறுமணத்துடன் கூடிய கலவையாகும். கீல் ஒரு மசாலாப் பொருளாக மட்டும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது உணவின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதாகவும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. வெவ்வேறு செரிமான சூத்திரங்களில் கீல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்வேச்சா ஹிங்கின் ஒரு சிட்டிகை உணவின் நறுமணத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இந்திய உணவுகளுக்கு வித்தியாசமான சுவையையும் சேர்க்கிறது.
